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第14章 人参健康养生食疗

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选材: 西洋参或生晒参切片3克,茯苓10克(捣碎或粉),莲子(带芯)15克,百合干10克,粳米50克。

操作: 所有材料洗净,莲子、百合提前浸泡半小时。与粳米一同放入锅中,加足量水(约食材5倍)。大火煮沸后转小火熬煮1小时左右,至粥稠烂。可加少量冰糖或盐调味。

滋养要点: 西洋参益气生津兼清虚热,茯苓、莲子、百合宁心安神,协同缓解思虑过多、入睡困难或睡眠不稳。晚餐后或睡前一小碗温热食用。

4. 生津润燥饮:参麦玉竹饮

选材:生晒参或西洋参片3克,麦冬10克,玉竹10克。

操作:所有材料放入养生壶或砂锅,加水800-1000毫升。大火烧开后转小火煎煮30-40分钟。可反复加水续煎1-2次。代茶饮用,一日内饮完。

滋养要点:此方专为口干舌燥、咽喉不适、或季节转换时体感燥热者设计。麦冬、玉竹甘寒养阴生津,与人参搭配,气阴同补,润燥而不滋腻。

5. 四季滋养基础:人参米粥

选材: 生晒参薄片3-5克,优质粳米或小米80-100克。

操作:人参片可先单独用少量水煎煮15分钟,取汁备用(参片留用)。粳米淘净,与人参片及参汁一同放入锅中,加适量水煮粥。粥成后,可捞出参片嚼服或丢弃。也可将人参打成细粉,在粥将熟时调入,再煮5分钟。

滋养要点:米粥温和易吸收,人参微力缓释其中,是最安全、最易被接受的基础滋养法。老人、儿童(需咨询专业人士)、术后初愈者均可尝试,作为日常打底。

6. 温煦御寒方:参枣姜茶

选材:红参薄片3克(或生晒参片4克),红枣5-6颗(掰开去核),生姜3-5片(带皮拍散),红糖适量(可选)。

操作: 所有材料放入养生壶或锅中,加水600-800毫升。煮沸后转小火煎煮20-30分钟。滤出茶汤,可加红糖调味热饮。

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